「心脏保镖」!巧吃开心果防心脏病

 

开心果果仁味道鲜美,具有特殊香味,是高营养的食品,其中含有丰富的油脂,因此有润肠通便的作用,有助于机体排毒。开心果中还富含精胺酸,它有助于降低血脂和胆固醇,不仅可以预防动脉硬化的发生,还能降低心脏病的发病率。

开心果除可以鲜食、炒食外,还广泛应用于製作糖果、糕点、巧克力、麵包、冰泣淋、蜜饯、乾果罐头等。中医认为,开心果味甘无毒,有温肾暖脾、补益虚损、调中顺气的功效,能治疗神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等症。开心果果仁可药用,对心脏病、肝炎及胃炎和高血压等疾病均有疗效。关爱心脏,不开刀

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开心果中富含纤维、维生素、矿物质和抗氧化元素,具有高纤维、低脂肪、低卡路里的特点,尤其是它含有充足的维生素E,不仅能增强体质,还有抗衰老的功效。开心果中含有大量油脂,能够有效地帮助人体排出体内的毒素和杂质,有较强的润肠通便的作用。

开心果还有很好的食疗作用,可温肾暖脾、理气开鬱、调中顺气,对神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性腹泻等病症有辅助治疗作用。开心果中还含有大量的抗氧化叶黄素,可有效缓解视疲劳。

★开心果炒胡瓜番茄

材料:

开心果1/2杯,胡瓜2根,番茄1个,蒜蓉6匙,红辣椒粉1/2匙,沙拉酱1/4杯。

製作方法:

1.开心果去壳,果仁碾粗粒;胡瓜洗淨,切去两头,对开切片;番茄洗淨去皮切粒;

2.烧热油锅,加入胡瓜片、番茄、开心果仁炒匀,加入盐和调味料即可。

★开心果鸡肉沙拉

材料:

开心果仁3/4杯,无核葡萄160g,优格1/2杯,鸡胸肉320g,柠檬汁2匙,新鲜薄荷叶2片,绿叶菜数片,葱80g,盐、胡椒粉各适量。

製作方法:

1.开心果炒熟,碾碎;葡萄洗淨,分两半;鸡肉洗淨,煮熟后切条;薄荷叶、葱切碎;

2.先将鸡肉、葡萄、半杯左右的开心果仁、葱拌匀,再将剩下的开心果加优格、柠檬汁、薄荷叶拌匀,两者混合在一起,加入盐、胡椒粉搅拌,盛在垫有绿菜叶的碟裡即可。关爱心脏,不开刀

★开心果奶油饼乾

材料:

低筋麵粉110g,奶油75g,鸡蛋20g,细砂糖20g,糖粉25g,开心果仁25g。

製作方法:

1.将奶油切块放入锅中,用小火加热,至奶油熔化并沸腾;

2.把奶油倒入碗裡,冷却后放入冰箱冷藏至凝固;

3.在奶油中加入细砂糖、糖粉,搅拌均匀后,加入鸡蛋,搅打,直到鸡蛋与奶油完全融合。再筛入低筋麵粉,拌匀,直至没有乾麵粉的状态;

4.开心果仁切碎后,倒入麵糊裡,拌匀,将麵糊捏成团,再擀成长条形;

5.将做好的长条状麵糊放入冰箱的冷冻室,冻半个小时到1个小时,直到完全冻硬。然后取出,切成厚度约0.3cm的片;

6.将切好的饼乾均匀摆放在烤盘上,放入预热好180度的烤箱,烤15分钟左右,直到表面金黄色即可出炉。关爱心脏,不开刀

【选购方法】

选购开心果时,应挑选颗粒大,果实饱满,果壳呈奶白色,果衣呈深紫色,果仁为翠绿色,开口率高的。若果壳呈现不自然的白色或果衣变成了黄褐色,则可能经过化学漂白,有害身体健康,不宜购买。

【吃开心果时请注意】

1.开心果热量很高,怕胖的人应少吃。

2.开心果中含有较多的脂肪, 血脂高的人应少吃。