汤里常客有「补血」奇效!「蛤蛎」的「四大妙处」,救「贫血」就靠它!

 

根据美国食药署(FDA)的说法,成年男性与更年期后女性一天需要8毫克的铁质,而更年期前女性因为月经缘故容易缺血,固一天约需要18毫克的铁质。

讲到补充铁质,牛肉不外乎是脑中冒出的几个选项。但是根据国外健康网站「LiveStrong」报导,补铁有更强大的选择:吃蚬(吃蛤蛎)!

蛤蛎的超高铁质

每颗一百克的蛤蛎,都有著28.23毫克的铁质。同重量的牛肉仅含有2.38毫克的铁质,蛤蛎内含有的铁质,足是牛肉的11倍以上。对于每天需要铁质、深受缺血性贫血困扰的女性而言,选择蛤蛎作为每日铁质的补充绝对比牛肉来得更有智慧。马上点击查看即饮八珍

但另一方面,若本身铁质已经摄取过多,则应当避免蛤蛎的补充,以免造成身体更大负担。

而蛤蛎除了是补充贫血的妙药之外,还有三种好处也值得我们食用:

少受污染影响

许多人都听闻过有关于鱼虾等各式海鲜,因人为污染造成毒素、重金属累积的报导。但根据海洋保护组织EDF(Environmental Defense Fund’s Seafood Selector)的资料显示,比起鱼虾、螃蟹,蛤蛎相对受到污染的影响较少。EDF分别给了各式蛤蛎类「最佳」到「尚可」的评价──但也请注意,海鲜所受污染终究需以捕获地进行连结,故清楚其捕获地,才能够有该类海鲜所受污染有更正确的认知。马上点击查看即饮八珍

不饱和脂肪酸

每百克的蛤蛎有著140毫克的Omega-3不饱和脂肪酸,而研究指出每天摄取250~500毫克的Omega-3不饱和脂肪酸,能够让心脏机能维持在最好状态。

好蛋白质

一颗八十五克的蛤蛎有著超过20克的精益蛋白质与少于两克的脂肪。这比牠的同类牡蛎、扇贝等海鲜都还要来得多──勉可匹敌的则是另一大蛋白质来源鸡肉。但与鸡肉一比,蛤蛎中含有的多种矿物质──磷,钾,锌,铜,锰和硒──营养绝对足够让今晚桌上的汤头从鸡汤改为蚬仔汤!马上点击查看即饮八珍

蛤蛎丝瓜清酒蒸

材料:

味霖1大匙
鱼露1大匙
清酒1大匙
丝瓜适量
蛤蛎1条
姜丝少许

1.蛤蛎先吐沙约1小时后洗净~
2.丝瓜去皮后切片
3.将材料放入蒸盘中,淋上调味
4.外锅放一杯水清蒸即可