别再小看它了!治肝病、防癌症 这样吃CP值最高

 

「金针菇」是非常常见的食材,尤以助消化、提升免疫力闻名。金针菇又名冬菇、益智菇,不但是吃火锅不可或缺的配料,它的健康价值也在近年得到重视。

金针菇含有人体所需的八种氨基酸,能提升免疫力,它其中一种多醣体还被研究出有抗癌功能。对于想瘦身的人来说,金针菇热量低且营养价值高,也是非常好的减肥食材。正文冬姜粉-抗癌、祛风、减轻关节炎

金针菇的营养成份

364卡路里
53%碳水化合物(31%複合碳水化合物,22%的其他醣类)
26%蛋白质
26%膳食纤维
3%脂肪(1.0克多不饱和,1.2克的总不饱和,0.23克饱和)
多种维生素和矿物质

吃金针菇的好处

增强免疫力

金针菇含有丰富硫胺素,淤酸,钾,核黄素,泛酸,钙,铜,铁,硒,低膳食胆固醇和低钠,可以有效增强人体免疫力与抗氧化力,多年来都是中国与日本传统医学中,用以治疗肝病的食材。

帮助肠道消化及减少体脂肪

金针菇含有「共轭亚油酸」(CLA),能帮助减少体脂肪形成,并且提高人体燃烧内脏脂肪的效率。正文冬姜粉-抗癌、祛风、减轻关节炎

稳定血糖

金针菇的膳食纤维,有助于维持血糖稳定,有助于预防糖尿病。

防止便秘促进肠胃蠕动

金针菇的纤维有助肠胃蠕动,可以帮助排便。

促进智力发育

金针菇中的赖氨酸有利于儿童骨骼成长和智力发育,也能延缓老化,提升成年人的记忆力,被称为「最能提升智商的真菌类」。

预防过敏

金针菇有防止哮喘、鼻炎、溼疹等过敏反应的作用。

降血脂

金针菇可预防血脂升高,降低胆固醇,减少冠心病发作机率。

促进新陈代谢

金针菇能促进人体的生物活性,有利于食物中各种营养的吸收利用。

以下推荐简单金針菇料理

金針菇煎餅

材料:金針菇1包、雞蛋一顆、中筋麵粉半碗、鹽少許、辣椒一條

1.金針菇洗淨後尾部切齊。

2.將雞蛋、麵粉與鹽拌勻成麵糊(也可放糖,改做微甜口味的煎餅)。

3.在鍋內加入一點油,將金針菇放上,可在上頭放點辣椒配色。正文冬姜粉-抗癌、祛风、减轻关节炎

4.在金針菇上淋上些麵糊,兩面煎熟即完成。

金針菇肉捲

材料:牛肉雪花片300g、金針菇1包、白芝麻少許

調味料:日式醬油少許、味醂3大匙、米酒2大匙

1.金針菇洗淨後,去除根部切齊,用牛肉片把金針菇捲起來(可在底部沾少許麵粉)。

2.鍋內放一匙油,將牛肉捲放入鍋內煎。(開口處朝下煎就不容易散開)

3.將牛肉捲煎上色後,加入調味料,小火加蓋悶煮約3分鐘。

4.盛盤撒上白芝麻即完成。