每天一颗蛋,降12%中风风险!还能降血压助营养吸收!

 

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鸡蛋是营养最完整、最丰富的超级食物之一

虽然许多人长年以来认为蛋黄胆固醇含量较高而不敢吃,但美国近年已经解除吃蛋、胆固醇摄取的禁令。而一篇近期刊登于《美国营养学院期刊》的研究评论则认为,鸡蛋也可能帮助降低中风的风险。

研究者统合了1982~2015年间针对鸡蛋摄取与冠状动脉、中风风险相关的多项研究,参与研究的受试者人数超过27万5千位。分析评论结果发现,整体而言吃蛋与冠状动脉疾病、心血管疾病并无明显的关联性;但是,每天吃一颗鸡蛋,与中风风险降低12%有关。马上点击查看降血压中药!

虽然鸡蛋为何能够降低中风风险仍需要未来更多研究确认,但进行这项研究的机构EpidStat Institute首席研究员Dominik Alexander也提出了一些可能的解释。他认为,鸡蛋中富含许多对健康有益的营养素,包括叶黄素、玉米黄素、维生素E、维生素D、维生素A等,由于抗氧化物质丰富,可能有助身体降低氧化压力、减少发炎问题。

而且,鸡蛋是最佳的蛋白质来源之一,而摄取蛋白质也可能与降低血压有关。一项刊登于《循环》期刊的研究曾指出,将部分的简单碳水化合物(如:白面包)替代成大豆、牛奶等蛋白质,有助于降低收缩压达2~2.3毫米汞柱。马上点击查看降血压中药!

另外,也有研究显示,鸡蛋和各种蔬菜一起食用,能够提高身体吸收抗氧化物质的能力。根据美国普渡大学营养科学教授Wayne Campbell的研究,在吃生菜沙拉时搭配鸡蛋,能够增加身体吸收类胡萝卜素的能力达3~9倍。

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