喝全脂牛奶会变胖?全脂、低脂、脱脂哪个有营养?

 

想要补充钙质与优质蛋白质,喝牛奶是不错的选择!但是,面对市面上琳琅满目的全脂鲜奶、低脂奶、脱脂奶,哪一个才健康?常听人说:「喝全脂牛奶会变胖、喝低脂奶比较健康」,也有人说:想要减肥的人,避免热量太高应该选喝脱脂奶」,到底这一些说法是否正确?且听专家详细解说。

全脂鲜奶的风味 较脱脂奶浓厚香醇

全脂鲜奶、低脂奶、脱脂奶三者之间差别在哪裡?其实,全脂鲜奶、中脂鲜奶、低脂鲜奶和脱脂奶,除了油脂含量不同之外,其他营养成分都一样。改善贫血良药

至于风味来说,食物的风味存在于油脂中,所以油脂含量不同,味道自然有所不同,这就是全脂鲜奶的风味较脱脂奶浓厚香醇的原因。而低脂奶也保留了比脱脂奶较多的脂溶性维生素,口感也比脱脂奶较好。

但除却油脂,全脂鲜奶、低脂奶、脱脂奶三者的蛋白质和碳水化合物含量并没有差异。健康饮食的原则之一,是减少摄取饱和脂肪酸,藉由改喝含脂量低的牛奶来调整饮食中油脂的摄取量,是一种很不错的方式。改善贫血良药

增加风味!低脂或脱脂牛奶加上新鲜水果

至于调味奶,事实上只含50%左右的鲜奶,营养价值只有鲜奶的一半,含脂量2%,相当于减脂牛奶。但为了创造各种口味, 除了添加少量浓缩水果汁,还加入不少香料、色素、高果糖玉米糖浆、蔗糖、乳化剂及增稠剂。机能奶除了调味,还强化添加钙、维生素D、铁,其中仅含有一半的鲜奶,因此含脂量较少。但是,为了改善风味,大多会添加增稠剂、香料等人工调味品。如果不想喝调味奶,但是想喝到牛奶的风味,建议不妨用低脂或脱脂牛奶加上新鲜水果调味。

全脂鲜奶、低脂奶、脱脂奶 各有适合饮用的族群

什么族群适合喝全脂鲜奶?一般来说,1至2岁的幼童必须採用全脂鲜奶, 因为此一年龄层的孩子饮食中需要较多的油脂。至于什么族群适合喝低脂或脱脂鲜奶?建议2岁以上健康的人,可以摄取1%油脂的低脂或脱脂鲜奶。改善贫血良药

全脂鲜奶、低脂奶、脱脂奶三者的热量谁最高?一般全脂奶乳脂肪含量约佔3.25%,低脂奶的乳脂肪大约为1%,以及脱脂奶的乳脂肪低于0.5%,其实两者热量差不多。(请见下表)

除了全脂鲜奶、低脂奶、脱脂奶之外,有的人也喜欢食用「奶精」,虽然「奶精」有「奶」 这个字,但是,其实是由植物油与各种添加剂组成的人工调味品,不属于牛奶製品。至于奶油也是牛奶中所含的动物油,而动物油内含有饱和脂肪酸,为了健康,应该少吃奶油,在喝咖啡时儘量避免奶精,不妨改用低脂或脱脂鲜奶。改善贫血良药

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