鸡蛋是女生减重、瘦腰神器!生吃、熟吃哪个好?

 

每天餐桌上少不了的「万能食物」,非鸡蛋莫属!鸡蛋是天然最佳蛋白质来源,以及丰富的维生素、矿物质。大家熟知,吃鸡蛋不但能提供丰富的营养,韩国最近的研究还发现,一周吃7个以上鸡蛋,在女性可以显著降低代谢症候群,达约23%,甚至腰围超标可减少约20%。显然,吃鸡蛋搭配正确食物,会是减重好食物!击这看清排毒

鸡蛋胆固醇高不能多吃?医师:误会了

过去大家比较担心吃鸡蛋中的蛋黄会增加胆固醇,恐引起心血管疾病,而不敢放心的吃。虽然,1颗鸡蛋确实含有大约200毫克左右的胆固醇,但是,却具有额外高生理价值的营养素,包含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂、胆硷、生物素、维生素A及叶黄素等。

更重要的正确观念是:健康成人体内的胆固醇约7成由肝脏製造出来,另外3成则是由食物中获得。而且从食物中摄取到的胆固醇,并不会影响到血液中的胆固醇;即使吃进较多胆固醇,也不必过度紧张,因为肝脏会自动调整,减少製造胆固醇,使体内胆固醇维持平衡。真正影响血胆固醇的主要原因是饱和脂肪与反式脂肪,而非胆固醇。击这看清排毒

鸡蛋有全营养 更含有优质蛋白质

高胆固醇血症曾被认为是造成动脉硬化、心肌梗塞、脑中风的重要因素,因此医学上曾经建议,应该少吃高胆固醇的食物。其中最被列为禁忌的就是鸡蛋,但是,这个观念,正逐渐更新中。

事实上,2016年美国农业部建议的「健康饮食」中,对于脂肪的摄取量不再设限,鸡蛋也明白地列在建议的优质蛋白质食材之列。

研究:女性一周吃7个以上鸡蛋 可降低代谢症候群

破解鸡蛋中的蛋黄是坏胆固醇的杀手,来看看吃鸡蛋到底有什么超级好处?根据一份韩国最新研究指出,女性一周吃7个以上鸡蛋,可以显著降低代谢症候群(达约23%)、腰围超标可减少约20%、高三酸甘油酯减少约22%、HDL-C(高密度脂蛋白胆固醇,即「好胆固醇」)问题减少约18%、高血压减少约14%、高血糖约减少11%,这一些指标都是与代谢组成相关;至于在男性部份,则只发现吃鸡蛋可减少HDL-C过低的风险。击这看清排毒

鸡蛋生吃比熟吃更有营养?医师:是迷思

既然鸡蛋对人体健康有这么多益处,在吃法上到底该怎么吃,才能锁住营养?一般人常存有「鸡蛋生吃比熟吃更有营养」的迷思,根据《营养学期刊》(Journal Of Nutrition)报导发现,煮熟的鸡蛋比生鸡蛋容易吸收。生鸡蛋的蛋清含有一种叫抗生物素(avidin)的物质,抗生物素和蛋黄中的生物素(biotin,又称为维生素B7)相结合,会阻碍人体对生物素的吸收,吃大量生鸡蛋的人就可能罹患生物素缺乏症,发生脱毛、皮肤炎等问题。但是,过高的温度或加热时间太久,也会破坏鸡蛋裡面的营养成分。所以,选择加热时间短、温度适中的烹煮方式,例如水煮蛋、水波蛋(水煮荷包蛋),都能保持鸡蛋的营养,而且容易吸收。击这看清排毒

早餐聪明吃鸡蛋,有助减重

聪明吃鸡蛋,有助减重,因为1颗鸡蛋的热量仅约78大卡,吃下1颗的饱足感十足,建议早餐可以吃2颗鸡蛋,再加上足量蔬菜(两碗),一份早餐不会超过300大卡,而且能吃出全营养,对健康好处多多。当然,对于已经罹患高血脂症的人而言,因为胆固醇的代谢已经出了问题,就不能摄取胆固醇太高的食物。

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