火龙果连皮吃, 膳食纤维是香蕉65倍!

 

火龙果又称为「吉祥果」,分为白肉与红肉,其中红肉火龙果含有甜菜红素,可抗氧化、抑制癌细胞,但因为属于天然色素,吃完之后尿液、粪便都可能带有火龙果的颜色,不需太紧张。

无论是白色或者是红色火龙果,同样具有丰富的维生素B群、胡萝卜素、多酚化合物、叶酸、钾、葡萄糖等等,炎炎夏日怕晒黑的女生们可多补充,对于美白、预防细纹、贫血、高血压、动脉硬化,此外便里头像芝麻大小的种子,可刺激肠胃蠕动改善便秘,以及便秘引起的肌肤干燥问题,同时含有花青素这项超强效抗氧化剂,可防衰老、减缓眼睛疲倦。即溶八珍人参汤-月月没烦恼

果皮营养价值高,抗氧化效果好

那么皮的部份呢?相信大家一定是去皮直接吃果肉吧!其实只要洗干净,也能变成一道料理哦!日本女子营养大学指导士森智世认为,火龙果外皮含有5~6倍的多酚物质,抗氧化防衰老、对抗心血管疾病,加上花青素的效果是胡萝卜素的10倍以上,能远离自由基、预防癌症、阿兹海默症、心脏病、保护眼睛、提高免疫力。

《如何带皮吃》

1.洗净后用剪刀或削皮刀,剪掉绿色及外层鳞片的部份。
2.将头尾切除即可,留下一层薄薄的红色果皮连着果肉,就能一起吃了。即溶八珍人参汤-月月没烦恼

《火龙果这样挑最好吃》

掂掂看重量,越重表示越多汁丰满。
红色外皮需鲜艳、光滑。
表皮绿色部分枯黄代表不新鲜。

【山药炒火龙果皮】

火龙果皮⋯⋯1份
山药⋯⋯6cm
奶油、酱油⋯⋯1小匙

(1)火龙果皮洗净切丝,山药去皮切成好入口的大小。
(2)平底锅热油加山药拌炒,上色后再放入火龙果皮,用奶油、酱油调味即可。即溶八珍人参汤-月月没烦恼

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