顾肠胃必吃「蔬菜人参」!医师爱吃这1味防肠炎

 

农曆春节即将到来,尾牙、春酒陆续登场,加上吃到饱正夯,许多民众趁机享受美食,但小心别让急性肠胃炎拖垮美好假期。医师指出,要保肠胃健康,应谨记「做菜要卫生,洗手洗乾淨,饮食不过量」3原则,建议可多摄取有「蔬菜人参」称号的高丽菜顾肠胃。

肠胃炎一般治疗原则应是减少食物摄取,让肠胃休息,但并非完全禁食。尤其是老人与幼童,若有严重腹泻、呕吐,则需补充水分,或是适度喝白开水加盐,或吃点熬粥的米汤,补充热量,以缓解不适。快速帮助您解胃痛,胃和消化不良!

低渣饮食原则 少喝奶製品

同时应以清淡的「低渣饮食」为原则。主食以白饭、白麵或白吐司为主,肉类最好去筋、去皮,以免过度油腻,刺激肠胃;蔬菜最好挑嫩菜部分,避免吃粗糙纤维质的根茎部,水果则要去皮后再吃。

特别要注意,这个阶段还不能喝牛奶或其他奶製品,奶製品所含的乳糖会让腹泻的状况更严重。此外,也可以喝去皮苹果打成的新鲜苹果汁,因为苹果中水溶性纤维的果胶,则有吸收肠道多馀水分的作用,有助于减缓腹泻症状反覆发生。

顾胃超级食物 首选高丽菜

肠胃不好时饮食以温和为最高原则,必须避免刺激和油腻的食物,烹调方法以蒸、煮为佳,并要避免淤酒、咖啡、茶、辛辣等刺激性食物。食物应选含铁丰富的红肉,以及富含维他命C的食物,例如高丽菜以促进铁质吸收。快速帮助您解胃痛,胃和消化不良!

甘蓝又称高丽菜,富含膳食纤维、矿物质、维他命C,营养价值高,更重要的是,高丽菜当中有维生素K1和维生素U,含有抗溃疡因子,可修复体内受伤组织,可保护胃肠黏膜,经常食用可减少胃部不适,打高丽菜汁饮用也是好方法。

顾胃食谱:鸡肉炒高丽菜(4人份)

材料:高丽菜半斤、鸡胸肉片150克、蒜末10克、沙拉油5克、枸杞10粒。

做法:

1.鸡胸肉切片,加入太白粉、盐醃约10分钟。高丽菜洗淨,撕成小片备用。

2.油热后加入蒜末炒香,然后放入鸡肉片拌炒,再放进高丽菜片炒软,撒一点盐调味后,加入枸杞拌炒后熄火,即可起锅。

营养分析(1人份):热量69.3卡、蛋白质9.7克、脂肪1.8克、醣类3.5克、纤维1.2克、胆固醇21.4毫克、维生素C15.5毫克、铁质1毫克、钙质34.1毫克、钠48毫克。快速帮助您解胃痛,胃和消化不良!

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