防癌靠完整营养!乳癌名医:马铃薯、牛蒡连皮吃

 

吃对食物,可以远离癌症,全面照顾好营养,更是抗癌成功的关键!日本乳癌名医推荐例如:马铃薯、牛蒡、莲藕等最好要连皮吃,还要慎选一些水果连果皮一起吃,这样有助于摄取到完整营养,以及增加抗氧化力。对于预防癌症有帮助。

日本乳癌名医:马铃薯、牛蒡、莲藕连皮吃 摄取完整营养

为什么部份蔬菜与全穀根茎类要连皮整个一起吃?蔬菜的根部是蓄积营养的器官,富含糖分与淀粉;而菜叶的部份是经过阳光照射行光合作用的器官,含有丰富的维生素与矿物质。此外,部份蔬菜与全穀根茎类的外皮,包括蔬菜白萝卜、红萝卜,以及全穀根茎类例如:马铃薯、牛蒡、莲藕等,还含有保护自己、抵御外来刺激的多酚。所以连皮全吃,有助摄取到完整的营养。纯正文冬姜粉-抗癌、祛风、减轻关节炎

在此仍然要提醒,如何去除令人担心残留在蔬菜外皮上的农药?建议,先使用刷子把表面的残留物刷掉,并充分以水清洗,再进行烹调。但是,如果觉得没有削皮口感不佳难下嚥,也可以将削下来的皮切丝入菜。

*果皮含有多酚,具有良好的抗氧化力 *

另外,水果连皮吃,主要即果皮含有多酚,多酚是多元酚类化合物的简称,种类多,主要分布于蔬菜及水果中。多酚具有良好的抗氧化力,能够消除细胞内的自由基,避免自由基过剩损害细胞,甚至防止细胞癌变。多酚还具有降低胆固醇的功能,缓解心血管的负担。

根据研究分析数种国产水果果皮与果肉,结果发现芒果、桶柑,以及金桔的果皮总酚类含量最多、金桔果皮的花青素含量最多、芭乐果皮的维生素C最高。而水梨、葡萄、苹果的果皮抗氧化力也比果肉高。

担心水果连皮吃有农药残馀 流动的清水可洗掉

如果把树上的苹果削掉外皮会怎么样呢?一定会马上氧化变成褐色、乾燥、滋生霉菌或细菌,最后腐烂掉。蔬菜和水果随时会受到外界的刺激,暴露空气造成的氧化、紫外线的晒伤,或是受到虫、鸟、动物的伤害。水果外皮中的多酚,为了保护果实抵御外来的刺激,因此具有抗氧化作用、抗紫外线作用,及让受伤外皮再生的创伤治癒作用。纯正文冬姜粉-抗癌、祛风、减轻关节炎

在汉方药中将橘子皮称为「陈皮」,是能预防心肌梗塞、脑中风、女性更年期障碍的灵丹妙药。如果担心水果连皮吃,会有农药残馀的问题,其实,利用刷具在水裡轻轻刷洗蔬果,刷洗完蔬果后,用细小水流,让水在水盆裡流动来清洗蔬果,时间约为15分钟以内,即可将农药洗掉。而且一般外皮有屏障效果,农药并不会渗透到果肉内。

不过,提醒,进口的水果如果使用被禁止的臭化甲烷燻蒸处理,就儘量不要带皮食用。

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