长生果降血脂!花生巧搭地瓜一级棒

 

天天吃花生,好事会发生!花生的营养价值高,自古被视为「长生果」,具有预防老化和保护心血管的作用。在烹调料理上,营养师认为水煮方式最能避免营养流失,另可搭配地瓜煮成「花生地瓜汤」,降血脂效果更加倍。

花生的营养十分丰富且全面,含有蛋白质、不饱和脂肪酸、胺基酸、维生素B群、维生素E、胡萝卜素、钾、镁、锌、钙等,每天适量食用,就能达到保健效果,特别是降低血脂、坏胆固醇和预防心血管疾病。

花生降血脂 关键营养素拢在这

经常有血脂和胆固醇偏高烦恼的人,快把花生加入每日营养菜单之中。花生含多种植化素,植物固醇会干扰肠道吸收胆固醇,减少胆固醇的吸收;白藜芦醇有强大的抗氧化力,能预防胆固醇氧化沉积在血管壁上,也能抑制血小板聚凝集,预防血管壁产生斑块;木犀草素则能预防坏胆固醇氧化。关爱心脏,不开刀

此外,花生含有丰富的不饱和脂肪酸,占75%以上,可以代谢血脂,增加血液中的高密度脂蛋白,降低坏胆固醇和三酸甘油酯的含量,进而降低动脉硬化和冠心病等心血管疾病的发生率。

天天吃花生 成人每天10至12颗

提醒,虽然经常食用花生和花生製品能降低血脂、保护心血管,但是成人每天仍不宜超过20公克、约10至12颗,患有痛风和肠胃功能不佳的人应减少食用。另外,花生保存应保持乾燥,以免感染黄麴霉菌。关爱心脏,不开刀

清除血管中坏油脂!花生地瓜哥俩好

在花生的吃法上,建议水煮方式最好,能过滤可能含有的黄麴霉素,也能使营养流失降至最低。而在与其他食材的搭配上,地瓜富含纤维,不但能刺激肠胃蠕动,缩短有毒物质在肠道裡停留的时间,达到促进排便、排毒和预防肠癌的功效,地瓜所含的亚麻油酸和黏液蛋白,更有降低胆固醇和预防动脉硬化的作用。花生搭配地瓜,保健效果更加倍。

【花生地瓜汤】(4人份)

材料:地瓜150公克、花生仁50公克、老薑片少许、黑糖少许。关爱心脏,不开刀

作法:

地瓜洗淨后去皮切块;花生仁洗淨,泡水6小时,备用。

汤锅加入花生仁、老薑片和水,以大火煮滚后,再以小火焖煮3小时。

加入地瓜块煮10分钟,地瓜软透后,再加入黑糖调味即可。

说明:地瓜的纤维质可降低血脂浓度。花生能降血压、血脂,还能促进血小板增生,预防出血性疾病。