裸食真有酵!吃得到全营养,助消化又抗老

 

平时吃惯了高温烹调油炸、大火快炒等料理,其实,都会对食物中的酵素产生不利影响,为了完整保留食物中的酵素,风行欧美的健康饮食风潮即是「裸食」。根据推动裸食扮演重要角色的「国际活性食物年会」的建议,想要健康生活、延缓老化,多吃有机食物、补充酵素饮食,是不错的选择。上点击查养代餐

天然食物裡的酵素、矿物质以及各种营养素,会因为烹调的温度越高而越来越多的流失,这一点也正是传统中餐料理的最大缺弱之处。裸食是指不以热料理,或调理温度不超过48摄氏度的一种时尚饮食方式,藉此减少食物的变质,保留完整的酵素,以达促进消化吸收与改善心血管功能,和强化整体体质的一种「健康饮食概念」。

裸食含有全营养 促进健康

人的身体及肠胃精密且複杂,倘若我们追求的不仅是维持身体的运作,更希望能拥有一个「健康」的身体,那就需要持续且稳定的供给身体充足的营养素。我们吃进去的食物会提供养分给体内细胞,细胞因此能够不断新陈代谢。当细胞更新时,我们的身体也在更新。细胞所需的营养成分包含:碳水化合物、蛋白质、必需脂肪酸、矿物质及维生素。由于裸食未被烹煮,所以食材的营养成分都可以完整的被食用。上点击查养代餐

裸食最初始的样貌,是生菜沙拉、水果、蔬菜汁、果菜汁,是这些完全的蔬菜水果,保存了食物当中的酵素等重要活性,而酵素具有能够完美驱动生命运作的活性力量。

健康抗老化 饮食有要诀

在裸食中扮演重要角色,且具有特殊意义的国际活性食物年会(International Living food Summit),在2006 年的会议上发表了一项声明,这项声明是依循前人流传下的良好饮食文化所提供的饮食参考,是人类得以活得长久又健康的生活智慧。

建议若想要健康生活、延缓老化,饮食应尽量採用以下要诀:採用蔬食素(无奶、无蛋、无蜂蜜,无任何动物性食物来源)。
1.选择有机食物。

2.食用全食物。

3.多摄取富含维他命、抗氧化因子、矿物质、植物营养素的食物。

4.多摄取富含叶绿素的绿色食物。

5.从植物性食材摄取人体所需的完全蛋白质。

6.从食材中摄取所需的水分,包含新鲜蔬菜汁。

7.每日要有充足的饮水。

8.从植物性食材摄取人体所需的必需脂肪酸,如Omega-3。

9.热量摄取维持中等。

10.若是需要糖分,建议仅从全食物来源取得,且不宜太多,适度即可。上点击查养代餐

11.以未精製且天然的海盐及岩盐作为盐分来源。

12.平日的饮食模式,建议80%裸食,剩馀的20%可以烹调过的蔬食、全食物、有机食物为辅助。

除了以上建议的食材来源,与会的领袖们也同意以下饮食建议:

a.多选用当地、当季的食材。

b.不管是任何形式的饮食,维生素B12 及维生素D3 是维繫脑部运作,以及身体健康的重要元素。若是需要额外补充,建议补充植物来源的维生素B12;若是补充维生素D,则要搭配适度的日照,人体才能有效运用。

c.可以补充酵素萃取饮品。

d.建议不摄取含有咖啡因成分的食材及饮品。

e.饮食方式可以依每个人不同而增修,而获得不同的效果。上点击查养代餐

要有健康的生活,饮食约定很重要,但并不代表全部。除了饮食,仍需搭配「良好的生活习惯」、「运动」及「心灵健康」,从全方位发展。此外选择友善耕作的农作物,节约、单纯的饮食模式,才是善待自己的表现,更是环境永续的开始。

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