吃花枝控血糖!DIY美味芥蓝炒三鲜

 

鲜嫩、口感带有Q劲的花枝,不论煎、煮、炒、炸都相当合适!不过,花枝可不是美味而已,专家表示,适度食用花枝,摄取其富含的牛磺酸、维生素B6、镁、锌、甲壳质壳聚醣等营养素,对于血糖控制也有不错效果!

巧花枝控血糖?甲壳质壳聚醣+矿物质是关键

为什么适度食用花枝有助于血糖稳定呢?花枝除了有低卡、高蛋白的特性外,同时更含有牛磺酸、维生素B6、镁、锌、甲壳质壳聚醣等多种人体必须营养素。

其中,花枝软骨中的甲壳质壳聚醣成分,更有减缓肠道对于葡萄糖的吸收,抑制饭后血糖上升速度的作用,对于糖尿病患者稳定血糖值很有帮助。马上点击查看降血糖中药

此外,花枝中含有的镁、锌等矿物质,对于调节血糖也有相当不错的效果。譬如,镁可促进葡萄糖进入细胞,增加利用率,是血糖转换为能量的重要元素;锌是胰脏製造胰岛素的必要元素,身体一旦缺乏锌,胰岛素的製造量异常,血糖就容易失控。

糖友也能安心吃!「芥蓝炒三鲜」美味好吃

适度食用花枝对人体健康好处多多,郑金宝营养师特别设计以花枝为主食材,搭配虾仁、蟹脚海鲜,以及芥兰菜一同烹煮、口感丰富有层次,兼顾营养美味的「芥蓝炒三鲜」料理,提供给大家参考:

★芥蓝炒三鲜

材料:

虾仁、花枝、蟹脚各30公克、大蒜3瓣、辣椒1支、芥蓝菜100公克、橄榄油2小匙。马上点击查看降血糖中药

调味料:

酱油1小匙、盐1/4小匙。

作法:

1.食材洗淨;芥蓝菜切段;虾仁去肠泥;花枝切花再切片,用滚水汆烫,沥乾;大蒜去皮切末;辣椒切片。

2.热油锅,爆香蒜末和辣椒,加芥蓝菜炒熟,再加其馀材料、酱油和盐略炒即可食用。

作用:

花枝含有丰富的牛磺酸,能降低血液中的胆固醇和三酸甘油酯浓度,还能促进胰岛素的分泌与作用,有助糖尿病患者控制血糖。适度食用此料理,还有促进血液循环的作用。

【小叮咛】:

要提醒的是,花枝虽含有多种对人体有益的营养素,且热量相当低,每100公克仅有60大卡左右。但是,由于其普林质含量不低,因此,仍建议有痛风病史,或是曾对海鲜有过敏反应的体质易过敏者,最好能于食用前先谘询专业医师、营养师意见后再食用较佳。马上点击查看降血糖中药

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