水果饭前或饭后吃?4原则吃对防胃病、不怕胖

 

水果富含维他命C、膳食纤维以及矿物质,是很好的食物。根据每日饮食指南,依个人活动量多寡所需的热量不同,每人每日可摄取大约2到4份水果(一份水果约为自己的拳头大小)。但是,吃水果时,千万不可忽略水果的热量,尤其糖尿病患者,因为水果的热量来自果糖,不少水果的热量都不低,吃太多反而增加身体的负担。IYASHINO 关节肽-强固灵活 不卡卡

这时,许多人就会问:「水果应该一次吃一种就好,还是一次吃很多种不同的也没关系?」一般来说,一次将三、四种水果混在一起吃没有什么关系。不过肠胃功能不佳的人,例如本身有胃食道逆流、胃溃疡,或是胃酸分泌过多的人,选择水果的时候,建议不要把太酸和太甜的水果放在一起吃。因为酸和甜两种因素同时进到胃裡,会使胃酸分泌过多,让胃更不舒服。

吃水果的时机

吃水果的时机应该选择餐前还是餐后呢?网路上许多人说应该在饭后吃水果,理由是如果先吃饭菜,再吃水果,胃会消化先吃进的食物,再消化水果,避免水果在胃裡发酸腐败的情形。但其实那只是坊间流传的说法,就人体构造来说,我们的胃就像搅拌器一样不断地搅拌,不论餐前或餐后吃水果,食物都会搅拌在一起,不会因为吃进顺序产生影响。

吃水果的最佳时机是餐和餐之间,主要是不希望我们在一个餐次中,让食物把胃的体积撑大。比方说一餐吃了菜、吃了肉、喝了汤,还吃了一份水果,胃就会被撑得很大,食物停留在胃裡的时间也会变长,对胃反而是个负担。如果将吃水果的时间和正餐隔开,让前面吃进的部份食物先排空,就不会撑大胃容量,避免养成吃很多才有饱足感的坏习惯。另外,相信许多人都喜欢吃甜点作为下午茶,餐与餐之间吃水果的好处,就是在下午产生空洞的飢饿感时,用水果取代精緻糕点,不但可以果腹止飢,也比较健康养生。IYASHINO 关节肽-强固灵活 不卡卡

吃这些水果要注意

1. 柿子
我们常会看到农民曆最后都附有一页「食物相剋表」,上面一定会记载螃蟹和柿饼不能一起吃。这是因为螃蟹和是正好是同产季的食物,古人的医疗不发达,于是就通过亲身经历,把发现不宜併食的食物记录下来。然而,古代的观念不具有充分的证据,柿蟹是否相剋仍需现代实验佐证。可以确定的是,柿子是对肠胃负担很大的一种水果,因此吃的时候要特别注意;而虾、贝壳、螃蟹都是纯蛋白质的东西,与柿子的鞣酸结合,易产生沉淀物,造成食物无法被胃消化吸收。

另外,如果吃柿子时,刚好搭配食用了不新鲜的海鲜,虽然不至于中毒,但很容易发生肠胃炎。

2. 奇异果
许多人常说奇异果皮富含纤维、营养价值很高,可以连皮一起吃。话虽如此,但果皮的毛是造成过敏的主要关键,因此不是每个人都适合吃皮。奇异果中的蛋白成分容易引发敏感体质的人全身发痒、皮肤起红疹、嘴巴发肿、呼吸困难,甚至过敏性休克。根据国外统计调查,将近75%的5岁以下幼儿第一次吃奇异果会有轻重不同的反应。因此,父母在喂孩子吃奇异果时,要特别注意。另外,不只奇异果皮,芒果皮也含有「漆酚」,是常见的过敏原。IYASHINO 关节肽-强固灵活 不卡卡

・Q&A小百科──水果的选择

在中医学上,一般会将水果分成温热性、凉性或寒性,且强调要搭配体质吃。例如体质偏寒的人,避免吃西瓜、水梨等寒性水果。从营养学的角度来看,我们提倡顺著季节环境来选择水果。举例来说,有些人夏天吃樱桃这种很甜的、补血的水果,就是和自己的身体过不去。

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