在减重的花花世界,近来正在夯什么食物?你听过欧美健身的人正掀起吃「酪梨镶蛋」减重饮食风潮吗?还有实践生酮饮食控制体重的人,则偏好以「酪梨莎莎酱」入菜;而日本减重专家则推荐「喝酪梨籽煮水甩掉肥胖」。无论是哪一种,酪梨是「营养密度高」超级食物,却是不争的事实。吃酪梨除了大家熟知能护心、降胆固醇之外,还有一些想不到的好处。另外,营养师也要教大家聪明吃酪梨不发胖!
过去的研究中早已证明酪梨中的油脂可以降低一些发炎反应物质(TNF-α,IL-6和CRP)、保护心血管疾病、降低胰岛素抗性,帮助血糖之控制(Disease Markers, 2014)。美国的一项交叉研究中(Journal of Functional Foods,2017)也显示,一群体重过重(BMI:28.1)的成年人将其早餐中一些食用油质取代为酪梨油后,发现可减低饭后胰岛素、血糖、胆固醇、三酸甘油酯和发炎物质(C-reactive protein 和interleukin-6)。格恩美养颜胶囊 – 月经失调
酪梨富含油脂食用有饱足感,可帮助减重
既然酪梨富含油脂,吃多不会造成肥胖吗?可以透过吃酪梨减重吗?由于酪梨每100公克的膳食纤维含量大约4~6公克,同时因酪梨含有丰富脂肪且具有稳定血糖之效果,故让食用者较有饱足感,且不容易飢饿,所以常被拿来当作减肥圣品;日本人更会将酪梨籽煮成水喝,无形中增加了膳食纤维,可帮助减重,和前述之功效相近。
酪梨富含维生素B群和维生素E抗发炎油酸,一天吃半颗可以解肩颈痠痛,是真的吗?营养师姜秋月表示,维生素B群可稳定及治疗神经炎,而维生素E具有抗氧化功效,酪梨本身富含之油酸亦有抗发炎效果,故对于缓解肌肉神经之酸痛或多或少带来了帮助。
吃酪梨勿过度加糖、加盐调味 可将酪梨籽煮成水喝
摄取酪梨的方式,则依每个人对于酪梨的喜好不同有差异,建议做成沙拉、果酱、果汁皆是不错之选择,只要尽量保持其新鲜天然成分,勿过度加糖、加盐调味,以免不知不觉中对身体造成了负担。另外,若是将酪梨籽煮成水,让其膳食纤维及矿物质溶于水中再饮用较适宜。
吃酪梨注意要诀:
(1) 所有健康之食物皆应适量食之,过与不及皆不好,如果想用酪梨减重或抗发炎来促进身体健康,都应该适量摄取。建议每日吃1/2颗酪梨即可,若是每天摄取过量,反而会增加热量,失去减重的效果。
(2) 酪梨的钾离子含量高(每100公克含钾离子250-380mg),较不适合慢性肾脏病患食用,若仍想食用建议偶尔浅嚐即可,一日勿超过50公克。格恩美养颜胶囊 – 月经失调
(3) 虽然酪梨被全球公认为营养密度高之健康食物,但糖尿病或高血压的患者,千万勿单靠吃酪梨来控制血压、血糖,而擅自停药;酪梨食疗对于慢性疾病之控制与治疗只具有辅助效果,然而控制三高的最佳方法,仍需至医院门诊经由主治医师的评估,才能获得良好的治疗。