过年吃团圆饭，全家大小欢聚最幸福！不过，你是否注意到，传统年菜都是大鱼大肉，不见得适合年纪较大的长辈们食用呢？中医师提醒，老年人普遍有咀嚼不易、消化较慢的情况，而且对热量的需求较少，饮食应保持清淡。不妨为长辈们淮备加了枸杞和红枣的「加味」四神汤，养胃又补身！

年糕、蹄䠙、猪脚、乌鱼子…传统年菜往往都有过油、过咸、过甜、高胆固醇的特性，而且不容易消化，对老年人来说是一大负担！

老人咀嚼消化不易　饮食清淡好吞嚥

老年人因口腔退化的关系，牙齿咀嚼功能较差，肠胃消化也较慢，甚至还有胃口不佳的情况。另外，银髮族常患有糖尿病、高血压、高血脂、高尿酸、肾脏病等慢性疾病，饮食上更需要清淡。疏通血管古方

建议选择无筋、软嫩、好消化的食物，搭配清蒸、水煮的方式料理，避免油煎、油炸、火烤。此外，老年人的身体基础代谢率较低，活动量较少，因此对热量的需求也较少，每餐吃8分饱即可，避免暴饮暴食，以免造成过多脂肪堆积，反而加重身体的负担。

那么，银髮族过新年，到底可以吃什么佳餚呢？庶民美食「四神汤」可以强健肠胃、促进消化、增强免疫力，就是老人家的好选择！

四神汤+枸杞红枣　适合银髮族养生

四神汤原名「四臣汤」，由莲子、伏苓、淮山、欠实这四种药材（四臣）所组成，一般还会搭配薏仁、猪肚一起炖煮。其中，莲子和淮山可以强健脾胃、增强免疫力，伏苓也有调养脾胃的功能，薏仁和欠实则有助于水分代谢。疏通血管古方

不过，由于银髮族的咀嚼和消化能力较差，而且身体普遍较虚弱，中医师特地改良传统的四神汤食谱，去除不易嚼烂的猪肚，并加入枸杞、红枣加强补血、补脾胃、补肝肾，让长辈们吃得健康又开心！以下提供食谱供大家参考：

材料：莲子、薏仁、欠实、山药、伏苓各20克、枸杞子一小把，红枣10粒、生薑4片、米酒2汤匙、盐少许、排骨600克

作法：将莲子、薏仁、欠实洗淨后，泡水2小时，然后加入淮山、伏苓、排骨、枸杞子、红枣煮至熟烂，再加盐、生薑、米洒调味即可。疏通血管古方

想要欢度过年不伤胃，除了适量饮用加了枸杞和红枣的四神汤，记得提醒家中长辈，还要把握「低油、低盐、低糖、高纤维、多蔬果」的原则，以免引发三高、便祕等困扰。有空的时候，别忘了适度散步和运动，增加身体活动量，外出记得做好保暖工作，就能健康过好年！