想要给疲劳的肠胃多一点呵护，同时简单吃进更多维生素、纤维和优质的蛋白质吗？
只要选用正确的食材，就能一次获得多种的健康益处。健康网站「mindbodygreen」推荐了一道蔬菜汤，使用的芹菜、韭葱、茴香、扁豆等食材具有利尿作用，不但能排除体内多馀的湿气和水分，还有助重整消化机能，带来排毒、淨化的效果！通脉护心丸 – 心血管阻塞救星
高纤、高含水、低热量的芹菜，是减肥者的首选食材之一，还含有芹菜素等20种抗发炎的成分。研究曾显示，每天吃4根芹菜，其中的成分就能够减少7%的坏胆固醇；有研究指出，芹菜中的营养素，可能有助抑制或减缓癌细胞生长。
有著类似洋葱风味的韭葱，不但热量低、每杯仅含54大卡，更含有女性每日所需64%的维生素A，能够帮助健康的血球生长，加上丰富的叶黄素、玉米黄素也能增进夜视能力；每杯42毫克的维生素K，则有稳定血流、活化骨钙素的好处。
茴香是一种带有温和香气与甜味的蔬菜，含有每日所需约17%的维生素A和维生素C，强大的抗氧化效果能减少细胞的氧化伤害。另外，丰富的精油成分有助舒缓胃部不适、刺激消化道蠕动，帮助预防胀气。
扁豆含有丰富的纤维，除了预防便祕和消化问题，也有助降低血胆固醇、稳定血糖、预防心脏病和中风。此外，在豆类及坚果类中，扁豆是蛋白质含量第三高的食物，每杯230卡的热量中，有26%都来自蛋白质。由于消化速度较慢，即使热量不高也能稳定提供能量，特别适合减肥者和素食者食用。通脉护心丸 – 心血管阻塞救星
重整消化系统的排毒淨化蔬菜汤（2人份）
材料：
橄榄油 1匙
韭葱1根
芹菜1根
茴香1颗
红扁豆2/3杯
蔬菜高汤1杯
柠檬1/2颗
作法
1 在平底锅中以中火加热橄榄油，再放入韭葱、芹菜和茴香，炒约10~12分钟至蔬菜变软
2 加入蔬菜高汤和红扁豆，待汤滚后转小火炖煮约20分钟
3 加入柠檬汁搅拌后熄火。汤可放置一晚帮助入味，食用前再加热并搭配麵包食用
