进行瘦身时，每一餐饮食的热量总是斤斤计较，就怕多吃一点淀粉，腰围就会多一寸。多数人对于减重的认知，还停留在减少热量的摄取，注重短期速效，因而採取激烈的饮食控制法，其实，聪明吃对「全食物」，只要注意均衡且摄取得宜，吃进这一些食物，也能成为瘦身的好帮手。
想到瘦身，许多人想到的便是「节食法」，採取「苹果减肥法」，例如：一天吃一餐、一餐只吃一颗苹果，或将每道菜餚过水再吃，营养师表示，这些方法短期间虽能看见成效，长期下来可能导致营养不良，甚至在恢复正常饮食后快速复胖。
聪明吃对全食物 淀粉、油脂不是肥胖根源
其实瘦身不必那么辛苦，只要吃对食物，每天正常吃三餐也能减少热量摄取，搭配正常的运动习惯，想雕塑纤瘦窈窕的身材很简单。选择固定的运动、培养良好的习惯并非难事。肚肚净化 腹平好伙伴
淀粉能提供饱足感，进而能控制进食量，若能用低GI的糙米、燕麦等替代白米和面，能维持较久的饱足感，避免飢饿感成为减肥大敌。至于油脂则能保护细胞膜、维持肌肤柔嫩，适量摄取也能帮助吸收脂溶性维生素，只要避免过量食用高油脂的食物，例如蛋糕、饼乾等，就不用担心摄入过多油脂。
中医享瘦祕方 药膳养出易瘦体质
究竟哪一些食物有助瘦身？营养师在其《全食物瘦身密码》一书中，教大家吃对食物不卡油，聪明择食，就能享瘦变美，并且设计美味家常菜食谱，控制热量三餐，不但吃的好，还能越吃越瘦。此外，介绍几种中医传统的减肥法则，即利用食材特性，达到利尿、通便等；最后藉由除湿化痰、健脾补肾两种饮食调理法，有效改善体质，让大家吃出好身材。
山查冬瓜汤
效果：利水消肿＋降低血脂。
材料：冬瓜300克、香菇80克、水适量、山查6克、荷叶1/2张。
调味料：盐适量。
作法：
1 冬瓜去皮、洗淨切块；香菇泡发去蒂。
2 将山查、荷叶、香菇加水，以大火煮滚，转小火续煮 10 分钟，滤汁备用。
3 将冬瓜与药汁放入陶锅中炖煮，待冬瓜熟透，加盐调味即可。
Q&A：为什么山查冬瓜汤能利水消肿？
冬瓜能清热、利水消肿，可减轻慢性肾炎的水肿症状。荷叶与香菇有助降血压、血脂，同时可提升免疫力。
中医食疗老偏方
山查可降血糖、血压，以1至2片山查泡茶，经常饮用，对高血压患者有帮助。料理肉类时，也可加入几片山查，能使肉质较易煮烂，有益肠胃消化。
何首乌紫米粥
效果：补血益气＋延缓衰老。
材料：紫米150克、水适量、何首乌、莲子各6克。
调味料：冰糖适量。
作法：
1 何首乌洗淨，装入纱布袋中扎紧袋口；紫米洗淨。
2 将药包、紫米与水放入陶锅中，以大火煮滚，转小火续煮30分钟。
3 加入莲子，煮至熟烂，捞去药包，加冰糖调味即可。肚肚净化 腹平好伙伴
Q&A：为什么首乌紫米粥能延缓衰老？
何首乌可强身补精、延缓衰老。紫米有补血的功效。莲子可镇静安神、补中益气，还有涩肠止泻的功效。
中医食疗老偏方
取何首乌18克、丹参35克、三七8克，水煎取汁服用，每日1剂，连服10天，停1週后再连服10天，可改善气血不畅。
伏苓饼
效果：利尿消肿＋健脾养胃。
材料：磨粉白米（旧米）、伏苓粉各300克。
调味料：白糖300克、油适量。
作法：
1 所有材料、调味料加水调成糊状。
2 热油锅，加入作法1，用小火煎成薄饼即可食用。
Q&A：为什么伏苓饼能利尿消肿？
伏苓可以利尿消肿、宁心安神。白米具健脾养胃、益精强志、调和五脏等效果，且旧米效果比新米佳。
中医食疗老偏方
取伏苓6克、白豆蔻1.5克水煎取汁，加入麻油、酱油、芝麻酱、糖、白醋调味，再与粉皮和小黄瓜凉拌食用，不仅爽口开胃，还可帮助消化、消除水肿。
