「发炎」是人体正常的免疫反应，当有外来物（病毒、细菌、寄生虫等）入侵的时候，人体为了维持健康便会发起一连串的自我防御机制，而发炎现象就是其中一种。
发炎反应可分为急性发炎和慢性发炎两种，急性发炎反应是人体遇到伤害时进行修复的一个必要过程，具有自我保护作用，常见的红、肿、热、痛就是攻击入侵病原体所引发的症状。若发炎反应失去控制，导致发炎过程时间拉长，便会演变成所谓的慢性发炎。LS 有机姜黄粉-抗癌、祛风抗炎
慢性发炎促老化、引发慢性疾病
慢性发炎无声无息，且毫无徵兆，而长期慢性发炎则会使体内自由基过多，导致细胞组织被氧化破坏，加速老化现象，甚至引发许多疾病的发生，已有研究证实动脉硬化、心肌梗塞、糖尿病、阿兹海默症、癌症、过敏性及自体免疫疾病等都与慢性发炎息息相关。
那有什么方法可以减缓慢性发炎反应呢？
除了充足的睡眠和适当的运动外，培养正确的饮食观念也是非常重要的！若日常饮食都以高油、高糖为主或爱吃油炸食物，会间接促使发炎因子分泌，增加体内自由基含量，进而加剧发炎反应！以下介绍5种「抗发炎」食物：
樱桃
一篇研究指出，食用樱桃能明显降低体内的发炎指标，如：C-reactive Protein（CRP），而且还有助于预防慢性发炎疾病的发生，像是心血管疾病、糖尿病、关节炎及癌症。樱桃主要是因为含有β-胡萝卜素、维生素C与花青素这些强大的抗氧化剂，对于保护细胞免受自由基伤害有很大的帮助，进而达到抗发炎的目的。
姜黄
姜黄在亚洲已被广泛运用于料理中，如：咖哩、姜黄饭、姜黄茶等，在传统医学中也被用来当作药草已数千年。姜黄中的姜黄素具有高抗氧化、抗发炎的能力，除了能有效清除不稳定的自由基，减少氧化压力对身体造成的不良影响，还能抑制细胞内发炎物质（TNF-α）的生成，降低发炎反应，是非常好的天然抗发炎营养素。LS 有机姜黄粉-抗癌、祛风抗炎
柑橘类
橘子、柳丁、柚子、葡萄柚、金桔等柑橘类含有丰富的类黄酮和维生素C，具有抵抗病菌和抗发炎的特性，尤其类黄酮降低体内氧化压力的能力更是不可小觑。类黄酮可消除自由基，并减少脂肪过氧化，除了可预防动脉硬化，还能抑制血栓形成、心血管疾病、脑中风、高血压及糖尿病等倂发症的发生。
鲑鱼
鲑鱼富含Omega-3不饱和脂肪酸，有助于抑制身体过度的发炎反应、改善胰岛素反应及调节前列腺分泌等，整体来说抗发炎的效果是非常好的，对于类风溼性关节炎患者特别有益，并可减少心血管疾病的发生。建议每週吃鱼3至4次，其他鱼类像是鲔鱼、鲭鱼、旗鱼、鳕鱼等也都是omega-3不饱和脂肪酸不错的食物选择。
大蒜
大蒜所含的硫化物能够杀死细菌和病毒，避免病原体侵入人体内引起流行性感冒、伤风等疾病发生，可维持身体健康，并有显著的抗氧化、抗发炎能力，减少细胞受自由基伤害，还能抑制癌细胞的增殖与生长。此外，大蒜还能有效提高体内自然杀手细胞的活性，增强免疫系统功能。
