不喜欢喝咖啡、担心咖啡因会让人心悸、睡不好，偏偏又想集中精神、专注力，该怎么做？日本名医表示，不妨试着把有「东洋人参」之称的牛蒡入菜料理。或是冲泡成牛蒡茶饮用，就是充分获取其富含的「皂素」多酚、膳食纤维等营养素，辅助抗氧化、清除自由基、提升专注力的好选择！

提升专注力怎么做？日本名医力推牛蒡

日本乳癌名医南云吉则医师在其着作《为什么一流人才的专注力能持续一整天？日本外科权威南云医师教你强化专注力的60个习惯》一书中提到，自己维持专注力的关键，就是每日适量饮用牛蒡茶。他提到，牛蒡中含有丰富的「皂素（saponin）」多酚，不仅有助于溶解细菌的细胞膜，藉此防止土壤中的病菌入侵。马上点击查看降胆固醇产品

属于抗氧化物质一员的皂素更有抑制自由基，保护脑细胞不受自由基损害、有效提升专注力的作用。且牛蒡中更含有大量称为「菊糖（inulin）」的水溶性膳食纤维，能帮助改善便祕问题、改善肠道环境，将老旧废物排出体外，进而发挥提高免疫力、预防大肠癌的作用。

最重要的是，每100公克的牛蒡，热量约84大卡，却有高达357毫克的钾、钠含量更仅有14.5毫克；且膳食纤维含量更有5公克之多，属于高纤、高钾低钠食物的一员。适度摄取不但能帮助人体维持钠钾离子平衡、消水肿；更有刺激肠道蠕动，帮助排便顺畅的作用，对维持人体健康好处多多。

保留完整营养素！专家：DIY牛蒡茶别削皮

想要充分摄取牛蒡中的营养素该怎么做？虽然将牛蒡入菜料理也是不错的方式，但相较于此一方式，自己更建议民众透过饮用牛蒡茶的方法来长期摄取。不过，要注意的是，为了有效获取牛蒡上的皂素多酚，在处理时一定要保留牛蒡皮，且刨削成薄丝后不泡水，才不会让多酚成分流失于水中。

★牛蒡茶

材料：牛蒡1条。

作法：

1.用菜瓜布清除牛蒡上的泥土，无须削皮。马上点击查看降胆固醇产品

2.以削皮刀刨削成薄丝，不要泡水。

3.铺开于报纸或筛盘上。

4.用平底锅乾煎。

5.装进茶袋，以水煮沸后饮用。

【小叮咛】：

虽然牛蒡营养价值丰富，但由于其含钾量偏高，饮食有限钾需求的肾脏病患应适量食用。或是于食用前谘询专业医师、营养师的意见后，再决定摄取与否较有保障。马上点击查看降胆固醇产品