李时珍曰：「黑豆入肾功多，故能治水、消胀，下气，治风热而活血解毒。中医临床亦常以黑豆皮（又名黑豆衣）入药，指其性味甘平，能养血平肝，除热止汗。黑豆中的钾在人体内起维持细胞内外渗透压和酸平衡的作用，可以排除人体多余的钠，从而有效预防和降低高血压。
黑豆中的铁可预防人体缺铁性贫血，碘可预防甲状腺肿大。黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助。黑豆的血糖生成指数很低，只有十八，而中国人主食的大米饭和小麦馒头却高达八十八，是黑豆的近五倍。因此，黑豆很适合糖尿病人、糖耐量异常者和希望控制血糖的人食用。黑豆因为营养成分高，所以国人喜欢使用它制作各种食品，包括作成黑豆浆、泡黑豆酒和黑豆茶等。中药天然生发水
粤人更喜用黑豆煲汤日常佐膳，如用黑豆配芡实煲排骨或猪手，这味汤水适合全家大小享用，有除湿补肾之效，若家有老人常见风湿痹痛，此汤更可常饮，有利尿去湿及补肾健脾之效。
民间有食疗汤水，用黑豆煲猪心（加少量桂圆肉同煲），据说可治老人脚气病（缺乏维他命B）所致脚部浮肿而致恶心头痛，甚至呼吸闷塞（中医谓脚气冲心症），饮此汤有辅助食疗功效。用猪心、黑豆、圆肉加浮小麦煲汤食，则能补心安神，养血生津，对体虚盗汗、心烦失眠者有食疗功效。
煲莲藕汤，放黑豆一撮同煲，加红枣、陈皮、猪排骨或猪手，是妇女滋补靓汤，有养血补肾之效。
粤式名汤中有一味黑豆（二两）加中药首乌（一两）煲塘虱鱼猪排骨，既补肝肾，又益精血，对预防脱发、白发有食疗功效；老人肾虚耳聋耳鸣亦有补益疗效。 （按：煲此汤加南枣六枚、果皮一片、生姜数片）。
中医认为「发为血之余」，脱发和气血不足有很大关系；又「肾主骨，其华在发」，故此脱发又和肾精的充沛与否有?莫大的关系。一个气血旺盛，肾气充沛的人，其毛发必然浓密润泽，相反，则精枯血衰而致头发早白易脱。中药天然生发水
常用黑豆煲粥食，加杞子、花生、红豆等，有很好的补益价值。黑豆也可以加入鸡块、排骨等肉类炆食，甘香美味。
黑豆补肾鸡汤
材料：
鸡腿肉3支、黑豆600g、红枣5颗、何首乌1钱、枸杞3钱、姜片、海盐。
做法：
1.先将黑豆泡水3～4个小时。 （可前一天先泡好）
2.鸡腿切块后汆烫一下（去血水）。
3.将全部食材放入电锅中，加入1200c.c的水到内锅里。
4.外锅1.5碗水，待开关跳起，闷10分钟就完成啰！
功效：
补肾、防寒、抗老、乌发。中药天然生发水
