坊间有一句谚语：「大蒜是个宝，常吃身体好」，「只要三瓣蒜，痢疾好一半」！日常餐桌少不了「大蒜」这一味辛香料，大蒜不但能提香、助消化、健胃、杀菌；近年来研究则指出，大蒜在防癌、抗氧化、预防心血管疾病、降胆固醇，甚至延缓老化、降低私密处感染等发现，令人感到意外。
现代人饮食精緻，长期摄取高盐、高油、高糖的食物，慢性病及心血管疾病的人口也因此居高不下，根据卫福部统计资料显示，105年十大死因前三名分别为恶性肿瘤、心脏疾病及肺炎。心血管疾病经常让人措手不及，致死率很高。黑钻（黑蒜）- 调节血糖
美国心脏协会建议：摄取深海鱼、不饱和脂肪酸 维持心血管健康
若身体长期摄取与製造过多胆固醇，多馀的胆固醇以LDL(低密度脂蛋白)将胆固醇运送至动脉，会堆积在血管壁，使管径变窄，所以过量的低密度脂蛋白日积月累便引发心血管疾病，造成动脉硬化、心肌梗塞、中风及周围动脉疾病。因此，低密度脂蛋白内的胆固醇会被称为「坏胆固醇」。
美国心脏协会建议，平时应减少加工食品的含盐量摄取，并应禁淤、增加身体活动量，每星期最好吃两次脂肪丰富的深海鱼(如鲑鱼、沙丁鱼、鲭鱼等鱼类)，或补充不饱和脂肪酸 (例如好的鱼油)，有助减少动脉硬化风险，维持理想的心血管健康，也能减少罹患慢性病机会。
食科所研究：一天一瓣大蒜，可降低胆固醇
除此之外，赵顺荣药师表示，根据美国补充与替代医学中心临床研究发现，大蒜、洋葱类食物有降低胆固醇及抗凝血的保护作用，但只吃大蒜精是没有太大作用的。根据台大食科所的研究发现，一天一瓣大蒜，可降低胆固醇。研究也发现，大蒜有保护肝脏、降胆固醇的效果，平均可降3成总胆固醇和4成三酸甘油脂。黑钻（黑蒜）- 调节血糖
适度摄取大蒜 大蒜素、大蒜拉素有抑菌好处
大蒜的营养价值高，而且其成分具有多种保健作用，其有效成分包括：水溶性与脂溶性的硫化物、类黄酮、大蒜素，以及硒等。依据美国国家癌症研究所（NCI）2007年发表的研究显示，认为大蒜是一种具有潜在抗癌特性的食物。主要是大蒜中富含预防大肠癌的硒，可促进肠的蠕动、抑制癌细胞的繁殖，并增加抵抗力。还有大蒜中含有大蒜素、大蒜拉素等物质，具有杀菌作用，可以抑制白色念珠菌在阴道内的过度生长和繁殖，有助预防女性霉菌性阴道炎。
这些人不宜生吃大蒜：眼疾、腹泻、重病者
但是，如果有眼疾或腹泻、重病者，应慎食或不宜生吃大蒜。对患有重病，或者正在服药的患者，可能会出现明显的副作用，或引起药物交互作用，影响药效。例如，大蒜可能加速避孕药分解，从而降低避孕效果。
提到保护心脏的好食物，临床証实适度补充鱼油，是不错的选择。鱼油含有Omega3包含EPA(二十碳五烯不饱和脂肪酸)、DHA(二十二碳六烯不饱和脂肪酸) 为多元不饱和脂肪酸，属于必需脂肪酸，有助提升血管壁弹性，阻止自由基的侵害。主要食物来源包括：鲭鱼、鲔鱼、鲑鱼、沙丁鱼、秋刀鱼等。选择鱼油时，考虑目前海洋污染严重，鱼类品质堪忧，想要补充Omega-3脂肪酸，除了选择鱼类萃取而成的鱼油，也可以透过补充藻类获得。黑钻（黑蒜）- 调节血糖
大蒜、鱼油都可能延长凝血时间，因此，孕妈咪在生产前一个月应停止使用，或正在服用抗凝血剂（例如：阿斯匹灵），及凝血功能不全者、手术前后，或者拔牙之前，食用这类产品时应先谘询药师、医师。
【健康小叮咛】：
预防胜于治疗，平时应做好预防策略，以降低心血管疾病和中风的发生和併发症。打造健康的心血管，只要平时保持作息正常、不熬夜、禁淤，落实均衡饮食、少油炸、少烧烤食物、高纤、低脂、多蔬果、多喝水、「勤洗手」，平日更应养成「适度规律运动」，就可为身体打下良好基础，也能藉机调整不良的生活习惯，自然在体内形成网络抗氧化物，增进帮助体内的抗氧化物均衡，充满活力为健康加分。
