时下流行的豆浆减重法,让许多人包括素食主义者都跃跃欲试,不用刻意饿肚子就能达到减重效果。不过,同样是豆製品,为什么一定要选择豆浆呢?豆浆和豆腐的减重CP值,谁更胜一筹呢?且听营养师的分析。
豆製品助甩肉2关键:大豆异黄酮、膳食纤维
「大豆异黄酮」和「膳食纤维」是豆类製品有助减重的主要关键。黄豆是所有豆製品的主原料,含有丰富的「大豆异黄酮」。根据瑞士的一篇研究结果指出,大豆异黄酮除了有保护心血管、预防癌症、减缓骨质疏鬆的功能外,更能增加体内「瘦体素」浓度。瘦体素主要由体内脂肪细胞所分泌,适量的瘦体素可以减少饥饿感,避免摄取过多热量,达到体重调节的作用。马上点击排毒瘦身饮品
而膳食纤维部分,每20公克黄豆大约含3公克膳食纤维,膳食纤维又分为水溶性跟非水溶性两种,黄豆尤其富含可以增加饱足感、减缓血糖上升、促进肠胃蠕动的水溶性膳食纤维。若要达到良好的减重效果,建议可将整颗黄豆加入料理,或是食用未滤渣的豆製品。
豆製品减重大PK!不滤渣无糖豆浆最棒
至于各式豆类製品中,哪一种的减重CP值最高呢?王淳仪营养师表示,豆腐、豆皮、豆乾等诸多豆製品,都是由豆浆进一步加工製成的,也就是说,豆浆的加工步骤最少,保留的营养素最完整,加上其水分含量高,更能增加饱足感,若能饮用不滤渣的豆浆,则能摄取更多膳食纤维,减重效果更佳。
不过,豆浆亦属于高蛋白质含量的「豆鱼肉蛋类」,每日摄取量不建议超过2份(一份260毫升)。另外,民众应尽量选择无糖豆浆,才不会摄取不必要的热量,配合均衡饮食、充足且规律的运动习惯,才能达到减重效果,维持理想体态。马上点击排毒瘦身饮品
豆浆减重不单调!豆浆变身创意料理
豆浆因加工少、营养素保留率高和水分含量高等原因,在诸多减重豆製品中拔得头筹,但是天天喝豆浆也会腻,容易中断减重计画,此时不妨换个方式喝豆浆。以下提供豆浆创意料理,让民众在执行豆浆减重法时味觉不单调,可以用好心情继续控制体重。
【蜂蜜苹果豆浆+豆渣蔬菜煎饼】
豆浆材料:无糖豆浆260ml、苹果半颗(约130g)、蜂蜜适量。
煎饼材料:豆渣半碗、高丽菜半碗、玉米粒2大匙、樱花虾2大匙、中筋麵粉2大匙、莲藕粉1大匙、鸡蛋1颗、盐1小匙、白胡椒粉适量、麻油适量。马上点击排毒瘦身饮品
步骤:
1.将无糖豆浆、苹果、蜂蜜加入果汁机中打匀,即为蜂蜜苹果豆浆。
2.煎饼部分,将高丽菜切碎,莲藕粉加入1大匙冷水搅匀。
3.将煎饼所有材料加入钢盆中混匀。
4.热油锅,放入煎饼蛋糊煎至两面金黄即可。