转眼一年又来到了尾声，气温乍暖还寒，温差很大。在这样冷冷的天气中，吃热腾腾的火锅成了一大享受，然而火锅从汤底到各式食材，常可看到高普林高热量的耸动新闻。吃火锅时，不妨加入大量的菇类，不仅让汤头更加美味，低热量又含有丰富的膳食纤维，既健康又可瘦身！在这个特别适合吃菇类的季节裡，有几个技巧，可让菇类瘦身效果加倍！顺康白凤宝 您的月事良伴
排出体内囤积毒素 促进肠胃蠕动改善虚寒
时常可在餐厅看到标榜养颜美容的菇类料理，由于菇类的膳食纤维丰富，容易有饱足感，还可帮助整肠，排出体内老废物质和囤积毒素，有助于改善肌肤状况，因此是许多女性喜爱的选择。
根据专家指出，菇类的食物纤维有保护作用，可以使它的细胞不因加热而受破坏，且难溶于水，因此能增加粪便重量，促进肠道蠕动，进而提高排便力。也有研究发现，肠道蠕动变好，还可加速血液循环，提高深部体温，有改善手脚冰冷之效。
鲜味成分提高满足感 还可刺激满腹中枢
用菇类熬煮的汤头之所以特别香，来自于菇类中含有的鲜味成分乌甘酸（guanylic acid），鲜味能够刺激脑内的酬赏系统，具有提高饮食满足感的效果。再加上菇类热量很低，100公克的菇类约只有20大卡，减肥中因为节食而容易累积压力的人也能放心吃，有饱足感又不会挨饿。
此外，菇类还有特殊的口感，虽然不坚硬，却需要好好咀嚼才能吞下。咀嚼会刺激满腹中枢，加强饱足感之外，还能促使体内的脂肪转换成能量消耗，对于瘦身相当有益。
《三方法提高菇类瘦身效果》
以下三个方法可让菇类的瘦身效果更加倍。
1.低温调理
调理菇类时，60~70度是鲜味成分释放的最佳温度。 用炒的菇类料理可从低温开始盖著锅盖慢慢炒。煮汤时，水中放入香菇就要转成小火。如此就能让鲜味更加释放出来。 顺康白凤宝 您的月事良伴
2.冷冻
先将菇类冷冻后调理，鲜味成分能更容易释放。
3.厚切
切成薄片或细丝会减少口感， 切成大块股子状，或是切成厚片，才能保留弹牙的口感。
《菇菇瘦身汤》
1.昆布 10公克
2.水 500c.c.
3.香菇 3朵
4.鸿喜菇 半包
5.杏包菇 1根
STEP1.昆布像是要切断纤维一样，细细的切成细丝泡水，如果有时间的话可浸泡一晚。顺康白凤宝 您的月事良伴
STEP2.将菇类切成约2公分宽的大小。
STEP3.昆布煮成高汤后，加入香菇转成小火，加热到即将沸腾为止。可依喜好再加入盐、胡椒或酱油调味。
昆布的水溶性纤维溶解释放，也能增加饱腹感，而且昆布和香菇都是富含鲜味的食材，满足感更加倍。
