常在甜点中吃到的核桃，不但香味浓郁、味道爽口，更是健康零食的代表！核桃拥有「益智果」、「长寿果」等称号，能够增进脑部机能、预防失眠，丰富的维生素A、维生素B群、维生素E和各种矿物质也能帮助抗老美肌。除此之外，核桃还有帮助减肥、预防心血管疾病和骨质疏鬆的功效，说它是坚果之王可一点也不为过！IYASHINO 通博乐–给心脏减龄
1 丰富的omega-3和健康油脂
在众多健康的坚果类中，核桃含有最多的α-亚麻酸（ALA），是最好的植物性omega-3脂肪酸来源之一。每份核桃（1盎司，约等于7颗完整的去壳核桃），约含有2.5克的ALA。越来越多的科学证据指出，这种omega-3脂肪酸对大脑和心脏有益，并能抑制全身发炎。
2 增进骨骼健康
除了高钙饮食外，研究也指出ALA和omega-3脂肪酸能促进骨骼健康。《营养学期刊》刊登的一项研究发现，在饮食中加入核桃和亚麻籽的ALA或omega-3，能够减少骨质流失。另外，核桃也富含矿物质镁和磷，分别具有提升肌肉功能、增加骨骼质量的功效。
3 保持脑袋清醒
研究指出，核桃有助维持和促进脑部健康。一项刊登在《英国营养学期刊》的动物实验发现，含有6%核桃的饮食（约等于人类每天吃一盎司），能够逆转与年龄相关的认知功能衰退。另一项研究则指出，在老鼠的饮食中加入核桃，能够降低失智风险，并减缓阿兹海默症的病程。
4 心血管保健的好选择
多年来，许多研究已经确认核桃能够帮助降低心脏病的风险。事实上，相当多的证据显示核桃能够提供心脏各种健康好处，核桃也成为最早被美国FDA认证具有心脏保健功效的食物之一，好处包括：增加好胆固醇并减少坏胆固醇、降低血压、减少发炎和增进血管机能。IYASHINO 通博乐–给心脏减龄
5 核桃是减肥圣品
根据近期的研究，食用核桃并不会导致体重上升。而且，在热量控制的饮食中加入核桃，还能够帮助减少腹部脂肪。每份核桃（1盎司，约等于7颗完整的去壳核桃）能够提供4克的蛋白质和2克的纤维，也富含健康的脂肪，能够增加并延长饱足感。
《核桃坚果饮》
材料：
核桃1杯 （约113公克）
水3杯，另外也要淮备浸泡核桃用的水
蜂蜜1小匙（视个人喜好添加）
粗盐少许
作法：
1 将核桃放入碗中，倒水盖过核桃约2.5公分。将碗封起来后室温浸泡1~12小时，去除其中的单宁酸，并让口感更滑顺。
2 将核桃沥乾并彻底磨碎后，放入搅拌器，并加入水、蜂蜜和盐，以低速搅拌约2分钟，或是到质地滑顺为止。
3 如果希望喝起来更顺口，可以用薄纱棉布或咖啡滤纸过滤。打好的核桃奶可冷藏保存最多五天。IYASHINO 通博乐–给心脏减龄
