天气热的时候，来一盘清爽冰凉、嫩脆中带著些许的黏稠感的凉拌过猫菜，堪称人间最美的享受之一，贪吃个几口，也不怕肥胖上身！不过，你知道吗？过猫不仅美味、有助瘦身，其清热解毒的食物特性更有助治疗痔疮，下次到餐厅点餐时，可别把它当作是一般野菜喔！活力补气，元气满分秘诀
过猫菜高纤又爽口 瘦身轻食正合适
「过猫」是「过沟菜蕨」的俗称，又名蕨猫、菜蕨、蕨儿菜、山凤尾，因为常生长于溪流两岸、水沟边和田边等阴凉潮湿的地方，因此又有「过沟菜」的称呼，属于蹄盖蕨科属的多年生草本蕨类。
它叶面光滑又有光泽的翠绿色野菜，一年四季都能够种植，有著耐热、耐雨的习性，口感独特，脆嫩脆嫩地又带点滑口，含丰富纤维质，热量不高，搭配清爽的烹调，吃来易有饱足感，是瘦身朋友的一大选择。
「过猫」是「过沟菜蕨」的俗称，不仅美味、有助瘦身，其清热解毒的食物特性更有助治疗痔疮。
过猫性寒可清热 有助改善痔疮发炎
另从中医的观点来看，过猫菜也是很好的健康菜。过猫属于蕨类蔬菜，属性偏寒，入大小肠经，具有清热解毒和利尿的功效，可用于治疗痔疮和因细菌感染引发的腹泻。不建议生食或直接榨汁来喝，以免对肠胃造成负担；最好熟食或是汆烫后再吃，料理时最好搭配薑片或薑丝，可中和寒性。另，肠胃功能差或虚冷体质的人，不适合食用。活力补气，元气满分秘诀
简简单单吃好料！过猫料理DIY
挑选上，最好选择卷曲的嫩芽、细嫩翠绿叶片稍展开但叶柄容易折取的部位食用，口感较为滑嫩，炒、煮或汆烫加调味料拌著吃都非常美味。以下也推荐两道过猫的创意料理做为参考。
【梅汁凉拌过猫】
材料：过猫1把、薑丝、8颗紫苏梅、橄榄油少许、冰水适量。
调味料：盐1小匙、梅汁适量。
作法：
1.将过猫洗淨摘除粗根、取嫩叶，切成小段，备用。
2.煮一锅滚水，滴少许橄榄油和盐，放入过猫汆烫，约1分钟后加入薑丝，拌匀，熄火，捞起沥乾。活力补气，元气满分秘诀
3.将沥乾的过猫放入冰水中冰镇，泡凉后捞起沥乾，倒入盘中，加入紫苏梅和梅汁，充分拌匀即可食用。
小叮咛：
过猫久煮色泽会变黑，建议汆烫不要超过1分钟。加入带点酸甜的紫苏梅，口感更佳，不爱吃酸的人可加梅汁、蜂蜜增加甜味。
