不少人觉得水果很健康，可以养颜美容，对贫血也有助益，更多人认为，葡萄、樱桃富含铁质，藉由水果补铁，不用担心胆固醇、热量问题……，但这些「观念」真的正确吗？
谈到水果补血，首先要认识饮食中的铁，可区分为－－血基质铁（heme iron）和非血基质铁（non heme iron）两种。血基质铁主要来自动物性食品，如肉类、鱼类、内脏等；非血基质铁则存在植物性食物，如水果、蔬菜、豆类等。整体而言，血基质铁的容易消化吸收，吸收率15～35％；非血基质铁较不好吸收，吸收率约<10％，且受其他营养素等因素影响。因此，若只想藉由水果补充铁质，效果并没有想像中来得理想。LE SHENZ 补之饮(蔓越莓口味) – 补血养血
常见的明星补铁水果葡萄、樱桃，「巨峰葡萄，每100公克含铁约0.08毫克，无籽红葡萄则0.32毫克，樱桃为0.25毫克。」含铁量其实并不高。 含铁第一名是红肉的火龙果有1.44毫克，其次分别为红肉李0.89毫克、百香果0.7毫克、进口甜柿0.68毫克、白肉的火龙果0.58毫克等。
吃水果补铁每天有限量
若只想单纯吃水果来补充铁质，有两种人得特别留意，分别是血糖（空腹血糖>100mg/dl、饭后血糖>140mg/dl）、三酸甘油酯（高于200mg/dl）异常者。每个人都应适量摄取水果，糖尿病、高血脂病人每日约2份（每份约女性拳头大小或碗装8分满），至于一般人也不宜超过3～4份，不足的部分应从其他食物中获取。
免疫力较差的人，如化疗、感冒的人，最好选择带皮水果，要吃时再切，因大量流动的清水反覆冲洗，仍有洗不乾淨的问题。
此外，在清洗或切水果的过程中，也有可能让细菌跑进果肉裡，因此，洗水果前，记得先将双手洗乾淨、刀具亦然；水果洗乾淨后，记得擦乾水分、再剥皮、现切、现吃。LE SHENZ 补之饮(蔓越莓口味) – 补血养血
高铁水果品质最好
至于该如何挑选，就铁质之王的「红肉火龙果」而言，有4个细节得注意：
１.越重越好：火龙果越重，则汁越多、果肉也越丰满，所以，购买火龙果时应用手掂掂重量。
２.越红越好：表面红色的地方越红越好，绿色的部分也要越绿的越新鲜，若是颜色变得枯黄，就表示不新鲜了。
３.越胖越好：请不要挑选瘦长型的，越胖代表越成熟，清甜而不会有生涩的味道。
４.摸摸麟片：麟片得挑选硬硬脆脆的，才新鲜。
想补更多铁，得靠动物性食物帮忙
根据每日营养素摄取建议量表，19岁以上男性每日铁质建议摄取量为10mg，19～50岁女性为15mg，51岁以上则降为10mg。LE SHENZ 补之饮(蔓越莓口味) – 补血养血
光靠水果补铁不仅不容易达到每日的建议摄取量，还容易出现肥胖、血糖的问题，因此，还是以动物性食品来补血，效率会较高些，他举例：猪血100公克有28毫克，比起红色火龙果整整高出20倍。
若是因为素食的关系，则不妨利用豆类，如烘烤黑豆、花豆，每100公克也有8毫克的铁质，此外，饭后再来点水果，有研究证实维生素C是促进非血基质铁吸收的强力因素，75毫克的维生素C可使铁质吸收率上升3～4倍。但要记得，饭后30分钟内，得避免高单宁如茶叶、咖啡的摄取，以免抑制吸收。
当然，利用煮菜的工具，如现在流行的铸铁锅，配合上酸性的食材烹调（柠檬汁、番茄酱、醋等），铁锅多少会溶出些铁质，也可以达到些许的补铁作用。
火龙果蜜汁
材料：火龙果（中）1颗、冰开水1／2杯、蜂蜜1大匙。LE SHENZ 补之饮(蔓越莓口味) – 补血养血
作法：
1.火龙果洗淨去皮、切成小块。
2.将所有材料放入果汁机中打匀后，即可倒入杯中饮用。
火龙果蜂王乳
材料：火龙果150克、蜂王乳20克、蜂蜜20c.c.、牛奶150c.c.、冰块50克。
作法：
1.火龙果去皮、剖半，切成块状；蜂王乳先放在冷藏区融化。
2.将火龙果放在果汁机内，加入牛奶、蜂蜜、冰块搅打成汁后，倒进杯璃杯，加入蜂王乳，用非金属的搅拌棒调匀，即可饮用。
火龙果优酪乳
材料：火龙果180克、原味优格110c.c.、果糖30c.c.、冰块50克。LE SHENZ 补之饮(蔓越莓口味) – 补血养血
作法：
1.火龙果去皮、剖半，切成块状。
2.将火龙果放在果汁机内，加入优格、冰块、果糖搅打成汁，倒出，即可以饮用。
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