平时吃惯了高温烹调油炸、大火快炒等料理，其实，都会对食物中的酵素产生不利影响，为了完整保留食物中的酵素，风行欧美的健康饮食风潮即是「裸食」。根据推动裸食扮演重要角色的「国际活性食物年会」的建议，想要健康生活、延缓老化，多吃有机食物、补充酵素饮食，是不错的选择。马上点击查看营养代餐
天然食物裡的酵素、矿物质以及各种营养素，会因为烹调的温度越高而越来越多的流失，这一点也正是传统中餐料理的最大缺弱之处。裸食是指不以热料理，或调理温度不超过48摄氏度的一种时尚饮食方式，藉此减少食物的变质，保留完整的酵素，以达促进消化吸收与改善心血管功能，和强化整体体质的一种「健康饮食概念」。
裸食含有全营养 促进健康
人的身体及肠胃精密且複杂，倘若我们追求的不仅是维持身体的运作，更希望能拥有一个「健康」的身体，那就需要持续且稳定的供给身体充足的营养素。我们吃进去的食物会提供养分给体内细胞，细胞因此能够不断新陈代谢。当细胞更新时，我们的身体也在更新。细胞所需的营养成分包含：碳水化合物、蛋白质、必需脂肪酸、矿物质及维生素。由于裸食未被烹煮，所以食材的营养成分都可以完整的被食用。马上点击查看营养代餐
裸食最初始的样貌，是生菜沙拉、水果、蔬菜汁、果菜汁，是这些完全的蔬菜水果，保存了食物当中的酵素等重要活性，而酵素具有能够完美驱动生命运作的活性力量。
健康抗老化 饮食有要诀
在裸食中扮演重要角色，且具有特殊意义的国际活性食物年会（International Living food Summit），在2006 年的会议上发表了一项声明，这项声明是依循前人流传下的良好饮食文化所提供的饮食参考，是人类得以活得长久又健康的生活智慧。
建议若想要健康生活、延缓老化，饮食应尽量採用以下要诀：採用蔬食素（无奶、无蛋、无蜂蜜，无任何动物性食物来源）。
1.选择有机食物。
2.食用全食物。
3.多摄取富含维他命、抗氧化因子、矿物质、植物营养素的食物。
4.多摄取富含叶绿素的绿色食物。
5.从植物性食材摄取人体所需的完全蛋白质。
6.从食材中摄取所需的水分，包含新鲜蔬菜汁。
7.每日要有充足的饮水。
8.从植物性食材摄取人体所需的必需脂肪酸，如Omega-3。
9.热量摄取维持中等。
10.若是需要糖分，建议仅从全食物来源取得，且不宜太多，适度即可。马上点击查看营养代餐
11.以未精製且天然的海盐及岩盐作为盐分来源。
12.平日的饮食模式，建议80％裸食，剩馀的20％可以烹调过的蔬食、全食物、有机食物为辅助。
除了以上建议的食材来源，与会的领袖们也同意以下饮食建议：
a.多选用当地、当季的食材。
b.不管是任何形式的饮食，维生素B12 及维生素D3 是维繫脑部运作，以及身体健康的重要元素。若是需要额外补充，建议补充植物来源的维生素B12；若是补充维生素D，则要搭配适度的日照，人体才能有效运用。
c.可以补充酵素萃取饮品。
d.建议不摄取含有咖啡因成分的食材及饮品。
e.饮食方式可以依每个人不同而增修，而获得不同的效果。马上点击查看营养代餐
要有健康的生活，饮食约定很重要，但并不代表全部。除了饮食，仍需搭配「良好的生活习惯」、「运动」及「心灵健康」，从全方位发展。此外选择友善耕作的农作物，节约、单纯的饮食模式，才是善待自己的表现，更是环境永续的开始。
