坚果,一直是饮食界的「超级食物」,正确吃坚果,不但别担心热量过高,近年的研究发现,还能达到保护心脏、降低胆固醇、控制糖尿病等好处;尤其近期一项美国新研究更显示,肠癌患者可以透过摄取坚果增加存活率,每週吃两把核桃的肠癌患者,比照那些没有吃的人,战胜疾病的机会提高了57%,可说是战胜肠癌新明星!
含有丰富的膳食纤维、抗氧化剂、蛋白质、营养物质、矿物质等的坚果,含有Omega-3,属于优质的油质,对于人体来说是非常好的油脂摄取来源,以上多种营养与特色,使坚果享有「超级食品」的美称,进而引起许多研究者纷纷探索吃坚果对人体健康真正的好处。百子柜 核桃
研究:结肠癌患每週吃两把核桃 战胜疾病机会提高
根据《每日邮报》(Mail Daily)报导, 最新一项来自耶鲁大学癌症中心(The Yale Cancer Center) 针对大约826例肿瘤蔓延到全身属于第三期结肠癌患者进行随访6年,他们都接受过手术和化疗,肠癌患者可以通过食用坚果增加生存可能性。结果发现,每週吃两把核桃与那些没有吃的人相比较,将战胜疾病的机会提高了57%。科学家们发现,类似数量的坚果,重量为两个1盎司,可减少癌症复发的可能性。
此外,研究也发现那些吃坚果的病人的无病生存率增加了46%;坚果包括杏仁、核桃、榛子、腰果和核桃,但是花生被归为豆类。研究由泰米达尤•菲德鲁博士Dr Temidayo Fadelu领导的研究人员在《临床肿瘤学杂志》(the Journal of Clinical Oncology)上发表这一项研究新发现。
以上新的研究部分由国际树坚果理事会营养研究和教育基金会(Tree Nut Council Nutrition Research & Education Foundation)资助,还有美国国家癌症研究所(The National Cancer Institute – the US Government’s agency)是负责癌症研究的美国政府机构,也为其提供赞助支持。
吃坚果时,避免摄取过多的碳水化合物,以免肥胖
吃坚果应该被认为是肠癌患者饮食一个重要的变化,因为坚果属于低GI食物,适度摄取未添加糖的坚果,有助于减少患者对胰岛素的抵抗,进而减少癌症,导致血液中的糖分减少。提醒,患者吃坚果时,也要注意避免摄取其他过多的碳水化合物,否则仍然有可能导致肥胖,肥胖会使身体发炎,引发相关慢性疾病,甚至癌症等。 Amante营养代餐
除了吃坚果能使肠癌患者增加生存可能性之外,近年也有来自哈佛大学(Harvard )针对20多万人、追踪30多年的一项研究发现,每週吃核桃一次,一次一把或多次,分别使冠心病和心血管疾病风险降低21%和19%,将吃坚果保护心脏划上等号。
一把坚果是多少?这样看得懂
建议每人每天吃一把坚果即可,勿过量,避免热量过高,造成负担。一把坚果到底是指多少?以下简单举例看了就懂:
一把坚果大致相当于1盎司(28.35克)。例如:一把核桃=14颗半核桃;一把杏仁=23颗杏仁;一把腰果=16颗腰果;一把开心果=45颗开心果。