甜甜蜜蜜的蜂蜜广受人喜爱，常吃蜂蜜不仅能养生，也能补充流失的能量。蜂蜜可以搭配柠檬等冰品，又可消暑养生。可是当存放的蜂蜜若出现结晶，还可以吃吗？食用结晶蜂蜜对身体是否有伤害？蜂蜜含有丰富的葡萄糖，特色是容易产生结晶，这与品质好坏没有相关性，但是提醒民众，切勿在高温下蒸煮及食用蜂蜜，否则营养将会流失。
蜂蜜出现结晶怎么办？
蜂蜜含有葡萄糖、寡糖、类黄酮素等营养素，其中葡萄糖是有即效性的能量来源，能消除疲劳；寡糖则能促进益菌的繁殖，有整肠、提高免疫力的作用；类黄酮素则是黄酮醇与黄烷醇，有抗氧化的作用，是保护健康的营养素之一。NOTO 野花蜂蜜
大多数的蜂蜜都会产生结晶，当发现蜂蜜产生结晶时，建议尽快把未结晶的蜂蜜吃完，结晶部分则可用汤匙挖取，或放置于50至60℃温水中，等慢慢溶化后倒出即可食用。
温水喝蜂蜜 营养不易流失
蜂蜜本身含有多种酵素，建议民众应该购买后应尽快食用或冷藏保存。此外，由于蜂蜜中可能含有肉毒杆菌的孢子，1岁以下的幼儿应避免食用，因为1岁以下的幼儿的肠道免疫系统尚未成熟，无法抑制孢子萌芽。此外注意，蜂蜜不宜使用超过50℃的温水/过烫的水一起冲泡。因为，在高温作用下，蜂蜜中所含的营养素会遭到破坏，且其中的酵素酶会失去活性，不仅营养流失，还不利于健康。
蜂蜜养生秘诀
在食疗保健方面，建议可用以下食材搭配，增强蜂蜜养生功效。不过，谨记蜂蜜不可与茶水大量饮用，长期易影响血脂，进而造成身体负担，而糖尿病患者，应控制其整体摄醣量，以免让控糖心血功亏一篑。NOTO 野花蜂蜜
1.搭配生姜吃
取适量的新鲜生姜切片，然后用300毫升左右的开水浸泡10分钟左右，再加入适量的蜂蜜搅拌均匀饮用。
2.牛奶加蜂蜜
蜂蜜能促进消化，而牛奶所含的钙质十分丰富，将这两者搭配共同饮用，能使其所含的养分更好的被人体吸收，补益效果强，针对便祕、脸色黯沉的人群饮用很好的效果。
