自古以来，遇到工作太操劳、生病太虚弱或是女性怀孕生产时，家人总会准备一锅鸡汤帮忙补充营养，但近年来，在明星艺人的代言和宣传下，鸡汤渐渐被换成了滴鸡精，甚至有不少人认为滴鸡精比鸡汤更营养，且对孕妈咪有养胎不怕胖的效果。滴鸡精真的这么厉害吗？看看营养师怎么说！
不管是鸡汤或滴鸡精，主要食材都是鸡肉，但随着製作方法的不同，营养价值也有些许的差异。一般来说，鸡隻处理后加水炖煮即成「鸡汤」，但滴鸡精是把全鸡处理过后，再用慢火「蒸」煮数个小时，以萃取整隻鸡的精华。同样大小的全鸡，煮成鸡汤通常是一大锅，但萃取的滴鸡精却仅有几小碗，加上颜色为漂亮的黄褐色，因此被形容成「滴滴似黄金」！马上点击查看降胆固醇产品
滴鸡精补营养，2大关键营养成分：支链胺基酸、中短链胜肽
然而，滴鸡精真的这么厉害吗？鸡肉主要是优良蛋白质来源，经过长时间的蒸煮，会有部分的蛋白质分解为分子较小的胜肽和胺基酸。相较于蛋白质属于大分子，这些胜肽和胺基酸，对于肠胃道是比较好消化吸收的。
特别的是，滴鸡精分解出来的胺基酸大多为支链胺基酸（白胺酸Leucine、异白胺酸Isoleucine、缬胺酸Valine）。在身体的代谢产能中，支链胺基酸能够作为肌肉能量的来源，并可降低血液中「游离色胺酸／支链胺基酸」的比值，降低色胺酸进入脑部的速度，减少中枢神经的疲劳。而且，滴鸡精溶出的胜肽大多为中短链胜肽，是滴鸡精相较于鸡肉含量较多的成分，能够改善疲劳。
滴鸡精不是万灵丹 均衡摄取天然食物才是第一选择
虽然目前市售的滴鸡精，普遍会再多一道去除油质和杂质的工序，让滴鸡精更低热量，喝起来也更顺口，但若想维持健康，光靠滴鸡精是不够的，尤其是对孕妈咪们来说。
市售的滴鸡精，每100毫升裡头的蛋白质含量大约4.8至7.9公克，相当于半两至1两肉的蛋白质，热量约30大卡左右，低热量和高蛋白的特性看来相当符合健康饮食的原则。但对于孕妈咪们来说，怀孕期间，身体所需的热量和蛋白质会提高，若只以滴鸡精当作营养的来源，这样对于妈妈和宝宝的营养是不够的，建议还是先以天然食物摄取足够的热量、蛋白质和蔬菜水果，才是真正的养胎。马上点击查看降胆固醇产品
滴鸡精安心喝，这些製作和选购小细节要注意
从健康的角度来说，六大类食物均衡摄取，永远是根本之道，若有需要藉助滴鸡精补充营养时，建议先试着自己製作，选健康的鸡隻，製作时不额外添加盐分，避免钠摄取过多而造成水肿，且萃取完成后可先放到冰箱冷藏，待上层油脂凝结成膏状固体后刮除，有助避免摄取过多的脂肪。
如果没有时间自己做，选购市售的滴鸡精，也别忘了参考食品标示上写的支链胺基酸含量、钠含量、脂肪量等资讯。此外，无论是自己做或市售的滴鸡精，普遍含有大量的钾离子，易增加肾脏的负担，肾脏患者服用前应先谘询医师或营养师喔！
