炙热高温,素有「果汁之王」美誉的百香果,酸甜滋味深受不少人所喜爱。百香果全身是宝,具有稳定神经、帮助睡眠、改善贫血、降低高血压等功效,但肠胃及肾功能不佳者,建议不宜多食。溪皇薏湿茶 – 祛湿茶
百香果全身是宝 助缓解便祕
百香果全身都是宝,因含有丰富的维生素A、维生素C、类胡萝卜素和植化素等等,也含有少量的微量元素如铁、钾,其维生素C可帮助铁吸收,有稳定神经、帮助睡眠、改善贫血、降低高血压等功效。
百香果的白色内果皮,含有极高的抗氧化物质,能维持血液畅通,可对抗因紫外线产生的自由基;同时,百香果的种子富含膳食纤维,除了帮助缓解便祕,还可以增加饱足感,有助减重族群控制食欲,避免摄取过多热量。
肾脏病患、肠胃不适者少吃百香果
食用百香果有禁忌,其中有胃溃疡、胃发炎,及胃酸分泌过多者,不适合吃。另百香果的钾含量偏高,肾脏病患及洗肾患者,因为尿量减少,钾容易排不出去,建议不能多吃。溪皇薏湿茶 – 祛湿茶
另外,百香果具有浓郁的香气,因此在选购的时候,要确认气味香浓,果皮深黄、深紫或深紫红都可以,外观丰圆饱满、光滑、新鲜清洁,颜色鲜艳以及具重量感者为佳。如果是买回去马上就要吃,也可以选择果皮有自然凹陷、起皱纹的较佳。
不过,炙热高温,建议民众食用百香果除打成果汁外,也可醃渍製成「百香果冬瓜」开胃小菜。
百香苹果冰沙(2人份)
材料:百香果1个、苹果半个、柠檬汁少许、养乐多2瓶、冰块1大匙。
作法:将所有果肉与果汁一同搅打即可。
说明:苹果是最不会被拒绝的水果之一,加了助消化的养乐多,风味多层次。
百香果冬瓜(2人份)
材料:冬瓜200克、百香果5至7颗、冰糖2大匙、冰水300毫升。溪皇薏湿茶 – 祛湿茶
作法:
a.百香果果肉连原汁挖出,倒入小锅裡,依口味加进冰糖调整甜度,小火煮到冰糖融化后放凉备用。
b.冬瓜切条,淮备1个汤锅或大锅注入能淹过冬瓜的水,煮至大滚后,将切好的冬瓜放入,5秒钟即刻捞起。
c.立刻将烫好的冬瓜放入冰水中,冷却1至2分钟后捞起沥乾,再把冬瓜和煮好的百香果汁一起倒进保鲜盒裡。
d.盖好保鲜盒盖子,轻轻摇晃均匀,放进冰箱醃1天就可以食用。