过年时家家户户都囤积了各式各样的零食，尤其是牛肉乾、鸡肉乾、猪肉乾等浓缩了满满肉香、口感韧性有嚼劲，正是看电视、打牌、发呆时最佳良伴。不过，肉乾吃太多不仅容易胖，还可能增加心脏病风险喔！心血管疾病患者救星

肉乾大多是用猪、牛的瘦肉部位，经过调味后烘烤、乾燥而成，虽然瘦肉本身为不错的蛋白质、铁质来源，但是后续加工过程会浸泡糖、盐等调味料，造成钠含量爆表，高温烘烤更会破坏瘦肉中的营养素，甚至产生致癌物，因此要小心不可以过量！

水肿、高血压　高钠还致心脏病！

吃太咸、太多钠，会使血钠升高，高血钠会造成交感神经感受异常，导致身体无法正常传递要降低血压的讯号，使得血压不降反升。此外，当身体裡的钠浓度太高，为了冲淡钠浓度，我们会保留更多水分在血管中，不过，如此一来心脏就需要花费更大的力气把血液打到全身，血管所承受的压力也更大。

而且，这一用力，也会让心脏承受不小的负担，若是长期摄取高钠饮食，左心室肌肉持续过度出力，便会造成心室肥大或引起心脏疾病，如果本身又合併高血压、糖尿病、肥胖、血脂异常等危险因子，还会加重心脏衰竭风险，不可不慎。

肉乾钠含量高

健康成人每天的建议钠摄取量为2400毫克，大约是6公克盐，不过天然食材中也含有钠离子，因此一旦摄取钠含量高的加工食品，就非常容易超量。心血管疾病患者救星

以常见的传统肉乾来看，1片手掌大小的肉乾(约50公克)，就含有640毫克钠，随手吃4片就超过每日建议的钠摄取量，另外，有些人酷爱条状肉乾，它的钠含量会稍高于片状肉乾，若你又特爱吃辣，选择了辣味肉乾，４片可是就超出3000毫克呢！不过，像是最近很夯的纸肉乾，钠含量相对较低，每50公克300~500毫克不等，算是负担「相对」较轻的选择。

小叮咛

建议过年享受之馀还是别忘了控制份量，吃了一片肉乾，下一餐就少吃半个手掌大小的肉，并且搭配充足白开水以及钾离子丰富蔬果，帮助水分代谢避免水肿、血压升高。心血管疾病患者救星

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